Facebook
TwitterQual o preço do caviar no Brasil? Verifique isto – Qual é o gosto do caviar
Cada ova pode ser tão grande quanto uma ervilha e varia em cor de um cinza pálido-prata ou cinza escuro. O seu sabor salgado é equilibrado e amanteigado e pode ser apreciado com acompanhamentos simples, como mini torradas, para preservar o seu sabor delicado.Comercialização do caviar
Basicamente, o preço do caviar pode chegar até R$ 6 mil reais ou até mais, por uma simples lata de 125 gramas. De uma forma geral, 1 kg do alimento pode custar 1.000 dólares. Enquanto, as marcas mais baratas no Brasil podem custar cerca de 150 reais por 100 g.
Enquanto o quilo do caviar autêntico custa cerca de R$ 15 mil (ou até mais, quando se trata do caviar do tipo beluga, mais raro), o de ovas de truta é vendido por R$ 80 o quilo.
Há várias razões pelas quais o caviar é tão caro. Primeiro, o esturjão está se tornando cada vez mais raro devido à pesca excessiva e à perda de habitat. Isto tem levado a uma diminuição da oferta e a um aumento do custo. Segundo, um esturjão leva muitos anos para atingir a maturidade e produzir ovos.
Como se deve comer caviar
Coma uma colher pequena de caviar puro para degustação.
Procure não o mastigar para não perder os sabores mais sutis, assim como a textura única. Em vez de morder as ovas, role-as pela boca com a língua. O caviar é muito forte e deve ser provado ou servido em pequenas quantidades.O verdadeiro caviar é composto de ovas de esturjão levemente salgadas e sem qualquer preservante. Existem quatro tipos diferentes de caviar: Almas, Beluga, Oscietra e Sévruga. Eles variam em tamanho, cor e sabor. Essas diferenças, assim como sua disponibilidade, determinam o seu custo e valor de cada caviar.atum-rabilho
Um cardume do peixe considerado o mais valioso do mundo foi visto na costa do Reino Unido por um voluntário da guarda-costeira. O atum-rabilho (Thunnus thynnus), extremamente apreciado pela culinária, é geralmente vendido por milhares ou até milhões de dólares em leilões movimentados.
Esturjão em ameaça de extinção
O comércio de ovas de esturjão no mar Cáspio é insustentável, segundo conclusão da comissão de aconselhamento científico da Convenção sobre o Comércio Internacional de Espécies Ameaçadas (CITES) das Nações Unidas.